Ein Grund, warum ich den Herbst mag ist, dass jetzt wieder Kürbisse Saison haben! Ich liebe Gerichte mit Kürbis, allem voran natürlich Kürbissuppe. Am Wochenende koche ich oft Suppe, dazu gibt es meistens frisches Bauernbrot oder Baguette.


Mein liebstes Suppenrezept geht zum Glück ganz rasch und einfach und schmeckt einfach köstlich. Damit auch das Auge nicht zu kurz kommt, habe ich am Sonntag den Tisch herbstlich dekoriert.

Herbstliche Tischdeko

Als herbstliche Tischdeko eignen sich natürlich Kürbisse, Herbstlaub oder Waldtiere. Da ich für die Suppe Hokkaido verwendet habe, konnte ich die beiden Kürbisse noch als Deko verwenden. Aber früher oder später werden sie im Kochtopf landen. ;-)

Mein Lieblingsrezept für Kürbissuppe

Nun verrate ich euch aber mein liebstes Kürbissuppenrezept!

Zutaten (ca. 4 Portionen):

1 Hokkaido
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
Thymian
Salz und Pfeffer
1 Becher Creme fraiche mit Kräutern

Zubereitung:

Den Kürbis waschen und in grobe Würfel schneiden. Die feingehackte Zwiebel in etwas Butter anschwitzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Etwas andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Kartoffeln schälen, ebenfalls in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit dem Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Einmal aufkochen und dann bei geringer Hitze ca. 20 Minuten weichdünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und die Creme fraiche unterrühren (ich mache das auch mit dem Stabmixer). Noch einmal kurz aufkochen und bei Bedarf ein wenig nachwürzen.


Die Suppe ist wirklich schnell gemacht und schmeckt so lecker! Ich habe sie auch schon mit Brokkoli anstelle des Kürbisses gekocht, das hat uns auch sehr gut geschmeckt. Wer mag kann auch noch etwas Sahne oder Kürbiskernöl zur Suppe geben.


An einem schön gedeckten Tisch schmeckt das Essen gleich noch einmal so gut!


Die Hirschfamilie habe ich im Flohmarkt gekauft und eigentlich sollte sie ihren Einsatz in meiner Weihnachtsdeko finden. Bis es soweit ist, darf sie allerdings unseren Esstisch verschönern. :-)


Den kleinen schwarzen Läufer habe ich aus einem Rest Textilgarn gestrickt. Durch das grobe Muster wirkt er wunderbar rustikal und passt toll zur herbstlichen Tischdeko.


Damit es nicht zuviel wird, habe ich die Teelichtgläser weiß gelassen. Eigentlich wollte ich sie auch noch mit einem Plottermotiv verzieren, aber so schlicht hat es mir dann doch besser gefallen.


Da fällt mir gerade auf, dass ich das Besteck falsch angeordnet habe. Ich habe das richtige Tischdecken zwar vor Urzeiten mal in der Schule gelernt, aber anscheinend wieder vergessen. :-/ Naja egal, geschmeckt hat es trotzdem.



Nächstes Wochenende wird es auch wieder Kürbis geben, dann allerdings im Ofen gebackene Kürbisspalten mit Fetakäse. Darauf freue ich mich schon, die schmecken mindestens genau so gut wie die Suppe!


Da ich bei uns im Ort im Bauernmarkt einkaufe, koche ich mit saisonalen Gemüse aus der Region. Das ist mir sehr wichtig, da ich nichts schlimmer finde, als Lebensmittel die von weit her kommen, aber auch im eigenen Land produziert werden. Für mich ist das total unsinnig und das möchte ich nicht unterstützen. Das ist mein Beitrag zum Klimaschutz!


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